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Mangan ist im menschlichen Skelett in relativ hohen Konzentrationen gespeichert.
Anwendung
Manganmangel führt zu einer Herabsetzung der Enzymaktivität, wurde aber beim Menschen kaum beobachtet. Der Manganbedarf von 2 bis 5 mg täglich wird durch bei gemischter Kost ausreichend gedeckt.
Hinweise
Manganintoxikationen wurden bisher nur bei Minenarbeitern beobachtet, die über längere Zeiträume von Manganstaub umgeben waren. Die Intoxikationen äußerten sich in schweren psychischen Störungen.
Literatur
- Cornelia A. Schlieper „Grundfragen der Ernährung“ ; Verlag Dr. Felix Büchner
Nebenwirkung
Der Manganbedarf von 2 bis 5 mg täglich wird durch bei gemischter Kost ausreichend gedeckt.
Vorkommen
Pflanzliche Lebensmittel (Nüsse, Vollkorn, Hülsenfrüchte, grünes Gemüse) enthalten – im Gegensatz zu tierischen Produkten – viel Mangan.
Wirkung
Mangan aktiviert bestimmte Enzyme. Außerdem steigert es die Verwertbarkeit von Thiamin.
