Allgemein

Der Dill ist ein Gewächs aus der Familie der Doldengewächse. Er ist einjährig, stark aromatisch riechend, hat dreifach fiederteilige Blätter und wird zwischen 50 und 100 cm hoch. Der Dill ist eine alte Gewürzpflanze. Vor allem zum Einlegen von Gurken und zu Fischgerichten wird das würzige Kraut verwendet. Auch Soßen und Kopfsalate werden mit Dill gewürzt. Weniger ist seine Funktion als Heilpflanze bekannt. Die getrockneten Samen haben ähnliche Inhaltstoffe wie der Kümmel.