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Eisen ist ein wichtiges Spurenelement in unserem Körper. Der größte Teil davon befindet sich im Farbstoff der roten Blutkörperchen, wo es für den Sauerstofftransport verantwortlich ist.
Der Rest befindet sich in Muskelzellen, einigen Enzymen oder ist in Leber, Milz und Knochenmark gespeichert. Auch für unser Immunsystem ist Eisen sehr wichtig. Der Bedarf wird normalerweise durch die Nahrung abgedeckt, doch durch übermäßigen Genuss von Kaffee oder Tee kann die Eisenaufnahme behindert werden. Das Spurenelement ist z.B. reichlich in Eidotter, Rindfleisch, Spargel und Kohl enthalten. Wer zusätzlich Eisen einnehmen muss, sollte dies nicht zusammen mit Kupfer, Kalzium, Magnesium und Zink tun…
Weitere Informationen: Eisenmangel Gesundheits-Journal
